My Blueberry House

Hejsan!

Lördagens cykelfest blev åter igen en succé! Vi träffade många nya trevliga människor och hade en jätterolig kväll. Hög stämning och ganska högt i tak kan jag säga att det var! Kvällen avrundades med livemusik för alla medverkande i Folkets Park där det dansades till in på småtimmarna. Puh! Tur att man bara hade ett par hundra meter hem sen ;))


Flera av er var nyfikna på laxen vi bjöd på, så här kommer receptet:




Ugnsbakad lax med färska örter- och parmesantäcke
(8-10 personer)

ca. 1,5 kg benfri laxfilé/laxsida

Marinad:
1,5 dl olivolja
Rivet skal och saft av 1 citron och 1 lime
1,5 dl riven parmesanost
1,5 dl finhackade blandade färska örter
(t ex timjan, oregano, bladpersilja)
1 msk flytande honung
0,5 msk salt

Topping:
0,5 kg oskalade räkor
2 msk finhackad dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 C.


Skala räkorna, blanda med dillen och ställ kallt.
Blanda alla ingredienser till marinaden.


Lägg bakplåtspapper i en plåt med höga kanter och lägg på laxen.

Gnid lite lätt in färskmalen svartpeppar på laxsidan (står inte i originalreceptet, men så gör jag).

Bred marinaden över laxen (olivoljan kommer flyta ut) och baka den i ugnen i ca. 30 minuter. Jag tar helst hjälp av ugnstermometern här för att inte få ofärdig eller torr lax och då ska den visa 55 grader när laxen är klar.

Låt svalna och ställ sedan in i kylskåpet.
Toppa med räkorna innan servering.

~~~~


Fyra dagar ledigt - vad ska man göra då?

Själv ska jag förbereda och packa inför den årliga loppisen som äger rum i Tranås på lördag. Där kommer vara fullknökat utmed hela långa Storgatan med loppisbord. Ska bli jättekul! Bara vädret blir bra nu också..


Idag har jag vinkat av min dotter som åkt med en kompis och föräldrar till Stockholm. Tjejerna ska se sina största idoler One Direction ikväll på Friends Arena. Jag hoppas de kommer få en magisk och fantastisk upplevelse! Tänk vad stort att få gå på konsert när man är femton år med bästa kompisen. Vilka minnen de kommer ha från den här kvällen!

- och så får hon sova i husvagn för första gången också *fniss* och spendera några dagar i Stockholm och på Gröna Lund, hur kul blir inte det??

Lite tomt för oss andra bara. Vem ska nu hålla låda kring middagsbordet?
Det kommer bli bra tyst här kan jag lova! ;)


Nu får ni ha en bra helg!

KRAAAM